Activiteiten

De ambachtelijke slagers van de vereniging volgen enerzijds activiteiten om hun kennis en vakmanschap te vergroten, en anderzijds zijn er in de winkel activiteiten om het voor de klanten aantrekkelijk en interessant te houden. En de klanten te kunnen blijven verrassen.

Hieronder vindt u een aantal activiteiten die wij reeds hebben ondernomen om onze kennis te verrijken.

Klik op de activiteiten voor meer informatie.

Als meesterslagers volgen wij nauwlettend alle ontwikkelingen en trends in de foodbranche.

In dit kader bezochten wij de Markthalle in Krefeld, die aangeduid wordt al de meest innovatieve supermarkt van Europa. Indrukwekkend hoe hier op een oppervlakte van 11.000 m een gigantisch breed assortiment food en non food aangeboden wordt. Ook hier wordt goed ingespeeld op de trend blurring. Lekker genieten van lekkere ter plaatse bereidde producten en drankjes. Als meesterslagers hebben wij hier toch ook weer inspiratie opgedaan.


Volgende dag waren wij te gast bij Peka aardappelproducten in Odiliapeel. Aardappelproducten zijn een belangrijk onderdeel van onze kant en klaar maaltijden en cateringactiviteiten. Na een rondleiding door het productiebedrijf kregen wij een demonstratie van de vele mogelijkheden met aardappelen. Heerlijke producten op een heel creatieve wijze gepresenteerd en heel goed toepasbaar in onze bedrijfsactiviteiten.


Een grote delegatie van de vereniging heeft een studiereis gemaakt naar Antonio Alvarez Jamones, producent van 100% natuurlijke serranohammen. Het bedrijf is gevestigd in Trevelez, in het zuiden van Spanje in het Alpujarra gebergte, in de regio van Cordoba. Men kreeg daar uitleg over de wijze van productie, de duur en verloop van het rijpingsproces en een smaaktest. Daarnaast bracht men een bezoek aan een natuurgebied waar de zwarte Iberico varkens vrij leven en zich te goed doen aan smakelijke eikels en gras.

Het zijn vooral deze hammen van de Pata Negras (zwarte poten) die in kwaliteit en smaak boven alle hammen uitsteken. De producent levert sinds 2013 ook in Nederland, rechtstreeks vanuit Spanje. Omdat de leden de kwaliteit van de hammen hebben ervaren, met eigen ogen hebben gezien dat het om een 100% natuurlijk product gaat en zich bewust zijn dat de varkens een uitstekend leven hebben gehad, hebben de meeste leden deze Serranoham uit Trevelez in het assortiment opgenomen. Laat u ook overtuigen en vraag er naar.